食品安全是關乎民生的首要問題，嚴把食品安全檢測實驗室布局是我們不容忽視的問題。在食品安全檢測實驗室建設中，正確分析食品安全檢測實驗室的特點進行合理布局，是提高食品安全檢測實驗室建設效果的關鍵。結合食品安全檢測實驗室建設實際，在食品安全檢測實驗室布局過程中，只有掌握總體布局原則，并對功能區進行合理劃分，同時注意理化實驗室和細菌實驗室的建設，最后對實驗室設備布局進行優化，才能夠滿足實驗的需要，達到提高食品安全檢測實驗室布局質量的目的。

食品安全檢測實驗室布局的總體原則

一是科學性原則。考慮到食品安全檢測實驗室的專業性，在食品安全檢測實驗室布局過程中，應該根據食品安全檢測實驗的特點。正確分析食品安全檢測實驗室的結構構成及組成部分，掌握科學性原則，在食品安全檢測實驗室的整體結構和具體功能區的劃分中，考慮到實際使用的因素，確保食品安群檢測實驗室整體布局能夠在科學性上達標，確保食品安全加納側實驗室布局需要。

二是合理性原則。基于對食品安全檢測實驗室的了解，食品安全檢測實驗室在建設過程中合理的布局，是提高食品安全檢測實驗室利用效果的關鍵。根據當前食品安全檢測實驗室的構建實際，在具體的布局過程中，掌握合理性原則是十分必要的。合理性原則主要是指食品安全檢測實驗室在布局中應保證每個設備和每個區域的布局都能夠做到科學合理，并提高功能區的作用，確保實驗設備能夠得到充分使用。

三是節約性原則。基于成本考慮和空間考慮，食品安全檢測實驗室的總體空間是有限的，如何在有限空間內實現各項功能區和實驗設備的優化，對食品安全檢測實驗室的布局而言具有重要意義。結合當前食品安全檢測實驗室的構建實際，為了保證在有限空間內提高布局的整體效果，在具體的功能區和設備區劃分中，應掌握節約性原則，做到綜合考慮空間因素、成本因素和設備使用因素，做到最大程度的節約成本、節約空間，在規定的成本內和空間內實現功能區和必備設備的布置，提高食品安全檢測實驗室布局的整體效果。　

食品安全檢測實驗室布局應注意理化實驗室和細菌實驗室的建設

1.正確了解理化實驗室和細菌實驗室專業性。在食品安全檢測實驗室中，理化實驗室和細菌實驗室是兩個專業的實驗區域，主要負責理化性能特點以及細菌特點的檢測和實驗。由于二者專業性較強，并且需要的實驗室設備各自不相同，在具體的布局中不但需要了解兩者的特點，還要保證二者相互分離，使倆那個試驗區域能夠獨立開展實驗任務。

細菌檢驗操作室是細菌培養與檢驗主要操作室，主要設施是實驗臺。對實驗臺的要求：①實驗臺面積一般不小于2.4 m×1.3 m；②實驗臺位置應在實驗室中心位置，要有充足光線，也可以做邊臺；③實驗臺兩側安裝小盆與水龍頭；④實驗臺中間設置試劑架，架上裝有日光燈與插座；⑤實驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。

2.對理化實驗室和細菌實驗室的設備進行合理布局。無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒，為食品安全檢測實驗提供一個相對無菌的工作環境，無菌室是處理樣品和接種培養的主要工作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。

在理化實驗室和細菌實驗室布置過程中，由于兩個實驗室的設備種類和使用條件不同，在具體的布置中應根據設備特點進行合理布置。同時，考慮到理化實驗室和細菌實驗室的區別，在設備布置中應考慮到設備與實際實驗過程的配合程度和配合的緊密性，保證設備布置能夠滿足實驗需求。

3.根據實驗要求對實驗設備進行必要的調。在實驗設備布置過程中，應制定完善的設備布置方案，并根據實驗需要進行論證，以滿足實驗需要為準。同時，還要提高設備的便利性，使實驗設備能夠更好地為實驗服務。在設備布置方案完成后，應對設備布置方案進行評價和論證，提高設備布置方案的合理性，以滿足實驗需要和提高實驗便利性為主要目的。

培養基室是制作、配制食品安全檢測培養所需培養基及檢驗用試劑的場所，其主要設備應為邊臺與藥品柜。邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養基時用；邊臺材料要耐高熱、耐酸堿；藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑。